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A Prefeitura de Maracaju, por meio da Secretaria de Desenvolvimento Econômico e Meio Ambiente (SEDEMA), realizou em parceria com o SEBRAE e o SENAI o curso de Higiene e Manipulação de Alimentos voltado a empresários de mercados e açougues do município. A capacitação aconteceu nos dias 8, 9 e 10 de abril de 2026 e reuniu estabelecimentos já credenciados no Serviço de Inspeção Municipal (SIM), além de empreendedores em processo de adesão.

Ministrado pela técnica Letícia Abatti, o curso teve como foco principal garantir mais segurança alimentar à população, fortalecendo boas práticas no manuseio de produtos de origem animal, como carnes, leite, ovos, mel e pescados. Esses alimentos, apesar de nutritivos e amplamente consumidos, são altamente perecíveis e exigem cuidados rigorosos para evitar contaminações.

Durante a formação, os participantes tiveram acesso a conteúdos essenciais que vão desde práticas básicas de higiene até técnicas específicas, como o controle adequado de temperatura (cadeia do frio), prevenção de contaminação cruzada, limpeza e sanitização de utensílios e superfícies, além da identificação de pontos críticos de controle por meio do sistema APPCC. Também foram abordadas as normas da legislação sanitária vigente e os procedimentos corretos para recebimento, armazenamento e descarte de alimentos.

De acordo com dados da Organização Mundial da Saúde (OMS), uma em cada dez pessoas no mundo adoece em decorrência do consumo de alimentos contaminados. Diante desse cenário, a capacitação de manipuladores se torna fundamental, pois contribui diretamente para a redução de riscos, evitando surtos e protegendo a saúde da população.

A iniciativa reforça o compromisso da administração municipal em promover o desenvolvimento econômico aliado à responsabilidade sanitária. Mais do que atender exigências legais, ações como essa demonstram a preocupação com a qualidade dos produtos oferecidos à população e com a sustentabilidade dos negócios locais.

Investir em qualificação é garantir que os alimentos cheguem à mesa com segurança, fortalecendo a confiança dos consumidores e valorizando o comércio local.